مواهب وافكار
سررنا زوارنا الاعزاء بتصفح صفحاتنا التى تنور بوجودكم تفضلوا وسجلوا شاركونا بافكاركم لكى نتعلم وتتعلم اليد باليد ينشى هاذا المنتدى على طاعة الله ورضوانه هيا با نحن يا جيل لمستقبل


منتدى رائع
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جمكتبة الصوربحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
منتدانا يرحب بكم جميعن كبيركم وصغيرك ادخلوا ولا تترددوا فنحن بانتضاركم
اهلا شرفتوا المنتدى بوجودكم اهلا تفضلوا فمنتدى بين ايديكم

شاطر | 
 

 موضوع: ..................خروف محشي......................

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نرجس
العضو الممتاز
العضو الممتاز
avatar

عدد الرسائل : 149
نقاط : 44
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/11/2008

بطاقة الشخصية
اكرام:

مُساهمةموضوع: موضوع: ..................خروف محشي......................   الثلاثاء 16 ديسمبر - 5:37

ث

بسم الله الرحمان الرحيم
نقلت لكم هذه الوصفة بالتفصيل



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هلا و غلا بكم أخواتي الكريمات...

من أسبوع كان عندنا عزومة ...و قرّرت أمي الله يحفظها تعمل خروف مشوي في الفرن...و تقدم معاه الأرز و المحاشي و المقبلات...

طبعا أختكم بالله مسكت الكاميرا و صوّرت كل مراحل شواء الخروف...من أول ما جاء من عند الجزار لحد ما صار على المائدة...

الخروف كان طازج...حجمه تقريبا 9 كيلو...و منظف من عند الجزار...لكن الوالدة الله يحفظها غسلته كويس بالملح و الخل..علشان أي ريحة للزفارة تروح...

و الوالدة قامت بتحضير الخلطة اللي تبّلت بها الخروف...و هي عبارة عن الآتي :

علبة زبادي تخلطي بيها البهارات المطحونة ( الهيل و القرنفل و ورق الغار و الزنجبيل و اللومي و القرفة و الكزبرة و الكمون و الفلفل الأسود )...و لا ننسى طبعا الملح و الليمون..و قليل من الصويا صوص...يصير شكلهم كالصورة:




نخلطهم ببعض و نتبّل بهم الخرف جيدا من الداخل و الخارج...كما في الصور...







و ينخليه يشرب التتبيلة أقل شيء 5 ساعات...و يستحسن لو يبات ليلة كاملة فيه...

المهم...بعد ما تبّلناه بنربطه...اليد اليمين مع الرجل اليسار...و اليد اليسار مع الرجل اليمين ( يعني بالعكس )...و ذلك بخيط سميك شويه أو كما في الصورة...





ثم نأتي بعلبة ورق ألومنيوم...و بمساعدة أحد...تحاولي تلفي ورق الأومنيوم حول الخروف من كل الجهااات...أهم شيء تلفيه كويس جدا علشان ما يكون في مكان مفتوح أبدا...حتى ما تتسرب الحرارة و بالتالي ما يستوي الخروف...

تقريبا راح يحتاج منك لفة ورق ألومنيوم كااااملة...تلفي كويس من كل الجهات...شوفي الصورة...

هذه قبل اللف..




و هذه بعد ما لفيناه كويس...




ضعيه الآن في صينية الفرن...و دخليه الفرن على أول درجة ( يعني مش في الوسط و لا على أرضية الفرن ) مثل الصورة...




ولّعي الفرن من فوق و تحت...علشان تحيط به الحرارة من كل الجهات...

و راح ياخذ تقريبا ساعتين و نصف كاملات...

بعد الساعتين و النصف إفتحي عليه ورق الألومنيوم...بتلاقيه إن شاء الله إستوى على الآخر...و هذا هو شكله وقتها




بعدها ولعي عليه من الأعلى فقط حتى يتحمّر...و إستغلي الماء النازل منه في ورق الألومنيوم...بحيث كل شويه تسقي الخروف على الوجه بهذا الماء علشان يصير طري و أطعم أكثر...

هذا صورته بعد التحمير




طبعا كنا طابخين المحشي...و طبخنا مع الخروف رز بالبازلاء و الجزر...و صبيناه و يزناه باللوز كما في الصورة...




و قدمنا معاه سلطة خضراء...و سلطة لبن و خيار...و فجل أحمر و زيتون أسود و أخضر...

و هذه صور متنوعة لسفرتنا...













و في النهاية قدمنا للضيوف الفاكهة علشان يحلّوا...صوّرت طبق الفاكهة كمان




و لا أطلب منكم غير الدعاء لوالدتي و والدي الله يعطيهم الصحة و العافية و يمد في عمرهم بكل الخير و يخليهم على راسنا...و يهديهم لما فيه صلاحهم...اللهم آمين...

ان شاء الله تعجبكم.
هدية مني لكل أعضاء المنتدى
بالهناء و الشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.elahibafi-allah.montadarabi.com
nabeel_nabeel4
العضو المبدع
العضو المبدع
avatar

عدد الرسائل : 47
نقاط : 164
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 17/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: موضوع: ..................خروف محشي......................   الأحد 21 ديسمبر - 6:28

السلام عليكم (( بس لا هذي المفاجئة اخت نرجس )) الي كلتي علية والله انها حقا مفاجئا
وماشاء الله على طبخكم كلش حلو وجميل باين من الصور الحلوه والله يحفظلك والدتك ووالدك بالف خير يارب
العالمين ويخليهم لج انشاء الله انه مجيب الدعاء واتمنى لكم تهنيتو فية واستانستو بالف عافية
وماعدكم الله الصحة وطيبت الخاطر
تقبلي تحياتي
ابنك او اخوكي الصغير
بكيفك انتي الي تقرري
مع الف سلامة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
موضوع: ..................خروف محشي......................
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مواهب وافكار :: المطبخ-
انتقل الى: