مواهب وافكار
سررنا زوارنا الاعزاء بتصفح صفحاتنا التى تنور بوجودكم تفضلوا وسجلوا شاركونا بافكاركم لكى نتعلم وتتعلم اليد باليد ينشى هاذا المنتدى على طاعة الله ورضوانه هيا با نحن يا جيل لمستقبل


منتدى رائع
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جمكتبة الصوربحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
منتدانا يرحب بكم جميعن كبيركم وصغيرك ادخلوا ولا تترددوا فنحن بانتضاركم
اهلا شرفتوا المنتدى بوجودكم اهلا تفضلوا فمنتدى بين ايديكم

شاطر | 
 

 سيت رول - roulé

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نرجس
العضو الممتاز
العضو الممتاز
avatar

عدد الرسائل : 149
نقاط : 44
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 26/11/2008

بطاقة الشخصية
اكرام:

مُساهمةموضوع: سيت رول - roulé   الأربعاء 26 نوفمبر - 6:25

المقادير
3-4 كاسات دقيق المطاحن الكويتيه او دقيق لجميع الاستعمالات
نصف كاسه سكر
1ملعقة اكل خميره
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع كاسه زبده
كاسه وربع ماء
بيضه
5ملاعق حليب جاف

مقادير الحشوه
2 ملعقة اكل قرفه مطحونه على حسب الرغبه ممكن تزيدي او تقللي
بكت صغير زبده طريه
ربع كاسه سكر بني واذا مافي سكر ابيض

مقادير خلطة الوجه
كاسه سكر بودره
نصف بكت صغير زبده
حليب بوني او وادي فاطمه او كرانيش

&&&&&&&&&&&&&&&&&
الطريقه
اخلطي كاسه من الدقيق مع السكر والخميره والملح في اناء كبير
ثم ضعي الزبده والحليب والماء في قدر ويوضع على النار يحرك قليلآ ويترك حتى يصبح الخليط دافي يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ثم تضاف البيضه ويخلط جيدا
يضاف خليط البيض الى خليط الدقيق ويخلط بمطرب اليدوي لمدة
دقيقتين ثم اضيفي باقي الدقيق بالتدريج واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينه لينه وناعمه ومطاطيه

ملاحظه مهمه
يمكن الدقيق مايكفي ويمكن يكفيكي اقل من 3 كاسات على حسب
بس اهم شي العجن الكويس وكل ماطولتي في العجن راح تطلع احلى العجينه لالالالالالالالالالالالازم تكون ناعمه ومطاطيه
ولاراح تسير ناشفه زي الحجر

نكمل الطريقه بعد ماعجنتي مزبوط ضعي العجينه في اناء مدهون واقلبي العجينه حتى تصبح من جميع الجهات مدهونه تغطاء وتترك حتى يتضاعف حجمها

بعد ماتضاعف حجم العجينه تعجن مرا اخرا تفرد العجينه بهاذا الشكلا

ثم تفرد مره اخرا حتى تصبح بهذا الشكل بس مو تسيرخفيفه لا سميكه نوعا ما

ثم تمسح بالزبده الطريه بهذا الشكل..

ثم ترش بالقرفه ثم بالسكر ممكن اضافة بعض من اللوز المحمص والجوز..

ثم نبدا بلف العجينه على سكل اصطواني

استمري في لف العجينه بلطف حتى نهاية العجينه

ثم تقطع العجينه حلقات بالقطاعه الخاصه او بسكينه حاده

ترص حلقات سترول في صينيه مبطنه بورق الزبده ومدهونه بهذا الخليط
ملعقة زبده طريه +سكر +قرفه +ملعقه صغيره ماء واذا غير متوفر ورق الزبده استخدمي ورق القصدير ومدهون بنفس الخلطه..

تترك ليتضاعف حجمها مره اخرا ثم تدهن بالزبده

تدخل الفرن متوسط الحراره من اسفل حتى ترتفع ثم من اعلى
لازم تكون مراقبه لانها بسرعه ترتفع وتحمر من اسفل
في هذا الاثناء نحضر خلطة الوجه
تخلط مقادير خلطة الوجه مع بعض وتوضع في قدر وتوضع على النار وتحرك حتي يبدا السكر يالذوبان دون ان يغلي يرفع من على النار ويسكب على كل قطعه منهذا الخليط وتغطاء قليلآ ثم تقدم وهي دافىء

بالهنااء والعافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.elahibafi-allah.montadarabi.com
اكرام
المشرفة على المنتدى
المشرفة على المنتدى
avatar

عدد الرسائل : 293
المزاج : رائع بشوشة
نقاط : 695
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 15/10/2008

بطاقة الشخصية
اكرام:

مُساهمةموضوع: رد: سيت رول - roulé   السبت 29 نوفمبر - 5:38

والله روعة مشكورة نحن نتضر كمان مششككوووووووورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ikram.2forum.biz
 
سيت رول - roulé
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مواهب وافكار :: المطبخ-
انتقل الى: